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A
Anonyme

Zarzuela de mariscos

0/5
  • Entrada
tiempo 1h05
personas 4
dificultad media
bastante expensivo

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 1 calamar
  • 150 g de merluza cortada enfiletes
  • 150 g de rape
  • 12 gambas
  • 8 almejas
  • 4 langostinos
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharas de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 8 aceite de oliva

Preparación

Tiempo de preparación : 1h05
Preparación : 55 min
Cocción : 10 min
  1. Limpiar el pescado y cortar el rape y la merluza en trozos regulares.
  2. Lavar las almejas.
  3. Limpiar y cortar en anillas el calamar. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Calentar el aceite en una sartén y freír ligeramente la merluza, el rape y el calamar. Colocarlos en una cazuela de barro.
  5. Freír en el aceite que queda el ajo picado y la cebolla. Rociarlos después con el brandy, prender fuego y, cuando se apague, añadir el tomate y el vino. Llevar a ebullición.
  6. Cubrir el pescado con esta salsa, colocar por encima las gambas y los langostinos sin pelar y las almejas lavadas. Espolvorear con el perejil y cocer a fuego vivo unos 10 minutos hasta que se abran las almejas.
  7. Servir enseguida.

Observaciones

Para esta zarzuela se pueden emplear pescados y mariscos congelados, excepto para las gambas y las almejas

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