Verduritas rellenas

Preparación

1. Vaciar los tomates y conservar la carne.
2. Sazonar con sal el interior de los tomates. Ponerlos boca abajo para que escurran.
3. Realizar la misma operación con los calabacines y las cebollas.
4. Para el relleno: Picar la cebolla y sofreírla a fuego lento.
5. Añadir la carne de cerdo picada y el ajo
6. Sazonar con sal y pimienta y cocer durante 12 a 15 minutos.
7. Para rellenar los tomates y las cebollas: Reservar 1/3 parte de la carne de cerdo picada. Mezclar el resto con la carne de los tomates picadita, el pan duro desmigajado y el perejil.
8. Rellenar con esta preparación los tomates y las cebollas.
9. Para rellenar los calabacines:
10. Trocear la carne de los calabacines y mezclarla con la carne de cerdo reservada. Rellenar los calabacines.
11. Colocar en un molde, espolvorear el pan rallado y rociar con el aceite de oliva.
12. Hornear durante 30 minutos a una temperatura de 200°.
13. Servir frío o caliente.