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A
Anonyme

Tortilla en salsa

0/5
  • Entrada
tiempo 1h25
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 1 kg de patata
  • 2 cebollas
  • 5 huevos
  • Sal
  • Aceite

Para la salsa

  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • Vino
  • Sal y pimienta
  • Laurel

Preparación

Tiempo de preparación : 1h25
Preparación : 25 min
Cocción : 1 h
  1. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas muy finas. Picar la cebolla y freír en una sartén con bastante aceite junto con las patatas. Dejar escurrir.
  2. Batir los huevos, echar las patatas junto con la cebolla, salar y cuajar la tortilla. Dejar enfriar mientras se hace la salsa.
  3. Cortar toda la verdura y ponerla a fuego lento con aceite, una vez que la verdura esté tierna subir el fuego para que coja color. Echar el vino y dejar reducir.
  4. Añadir la pastilla de caldo a continuación, dejándolo cocer unos 10 minutos.
  5. Pasar todo por la batidora.
  6. Poner la tortilla en una cazuela de barro, cubrirla con la salsa y darle un hervor.
  7. Servir en caliente.

Observaciones

Para que la tortilla cuaje bien, poner una pizca de levadura en el momento de batir los huevos.

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