Tortilla en salsa
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tiempo
1h25
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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1 kg patata -
2 cebollas -
5 huevos -
Sal -
Aceite
Para la salsa
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2 zanahorias -
2 cebollas
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2 puerros -
2 dientes de ajo -
1 pastilla de caldo concentrado
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Vino -
Sal y pimienta -
Laurel
Preparación
Tiempo de preparación : 1h25
Preparación : 25 min
Cocción :
1 h
- Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas muy finas. Picar la cebolla y freír en una sartén con bastante aceite junto con las patatas. Dejar escurrir.
- Batir los huevos, echar las patatas junto con la cebolla, salar y cuajar la tortilla. Dejar enfriar mientras se hace la salsa.
- Cortar toda la verdura y ponerla a fuego lento con aceite, una vez que la verdura esté tierna subir el fuego para que coja color. Echar el vino y dejar reducir.
- Añadir la pastilla de caldo a continuación, dejándolo cocer unos 10 minutos.
- Pasar todo por la batidora.
- Poner la tortilla en una cazuela de barro, cubrirla con la salsa y darle un hervor.
- Servir en caliente.
Para que la tortilla cuaje bien, poner una pizca de levadura en el momento de batir los huevos.