Tortas de flor de calabaza

Preparación

1. 1- Limpiar las flores de calabaza. Quitar los cépalos y el pistilo.
2. Rellenar de queso y enharinar.
3. - Batir las claras a punto de turrón. Cuando estén listas se añaden las yemas.
4. Pasar por el huevo las flores antes enharinadas.
5. Freír en aceite vegetal.
6. Preparar una salsa de tomate
7. y sofreír. Cuando la salsa esté sazonada
8. se añaden las flores antes fritas.