Tocino de cielo

Preparación

1. Poner el agua y el azúcar en un cazo al fuego hasta que rompa a hervir.
2. Mantener en el fuego durante 25 minutos y, después, dejar que enfríe.
3. Batir las yemas de huevo y añadirles el azúcar hervida.
4. Verter la mezcla en un recipiente de aluminio redondo previamente untado con azúcar a punto de caramelo.
5. Cocer a baño María en el horno hasta que cuaje.
6. Extraer del molde cuando esté frío.