Tiradito Criollo
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tiempo
25 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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23 cucharas aceite -
1 kg ají -
1 cucharadita ajo
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2 ramas apio -
1 cuchara azúcar -
1 cuchara cebolla -
Crema de ají
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1 cuchara hoja de cilantro -
1 cucharadita kion
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500 g lenguado
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Marinada
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1 cuchara perejil -
Pimienta -
Sal -
Zumo de limón
Preparación
Tiempo de preparación : 25 min
Preparación : 20 min
Cocción :
5 min
- Marinada:
- Macerar el jugo de limón con el ajo, culantro, apio, kion, cebolla, sal y pimienta durante 20 minutos. Colar
- Crema de Ají:
- Limpiar los ajíes, retirar venas y semillas y cortar en trozos. Blanquear en agua hirviendo con el azúcar durante 5 minutos. Colar.
- Calentar aceite en una sartén y freir los ajíes durante 5 minutos. Sazonar.
- Colocar el ají con el aceite en la licuadora hasta lograr un puré suave. Pasar por el colador si fuera necesario.
- Mezclar el zumo de limón con la crema de ají. Añadir perejil picado y mezclar.
- Cortar el trozo de pescado en láminas delgadas y colocarlas en un plato sobreponiéndolas ligeramente. Sazonar el pescado con sal.
- Bañar con la salsa de ají y esparcir ají limo encima