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Anonyme

Tiradito Criollo

0/5
  • Plato principal
tiempo 25 min
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 23 cucharas d'aceite
  • 1 kg d'ají
  • 1 cucharadita d'ajo
  • 2 ramas d'apio
  • 1 cuchara d'azúcar
  • 1 cuchara de cebolla
  • Crema de ají
  • 1 cuchara de hoja de cilantro
  • 1 cucharadita de kion
  • 500 g de lenguado
  • Marinada
  • 1 cuchara de perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • Zumo de limón

Preparación

Tiempo de preparación : 25 min
Preparación : 20 min
Cocción : 5 min
  1. Marinada:
  2. Macerar el jugo de limón con el ajo, culantro, apio, kion, cebolla, sal y pimienta durante 20 minutos. Colar
  3. Crema de Ají:
  4. Limpiar los ajíes, retirar venas y semillas y cortar en trozos. Blanquear en agua hirviendo con el azúcar durante 5 minutos. Colar.
  5. Calentar aceite en una sartén y freir los ajíes durante 5 minutos. Sazonar.
  6. Colocar el ají con el aceite en la licuadora hasta lograr un puré suave. Pasar por el colador si fuera necesario.
  7. Mezclar el zumo de limón con la crema de ají. Añadir perejil picado y mezclar.
  8. Cortar el trozo de pescado en láminas delgadas y colocarlas en un plato sobreponiéndolas ligeramente. Sazonar el pescado con sal.
  9. Bañar con la salsa de ají y esparcir ají limo encima
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