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A
Anonyme

Terrina de rape

0/5
  • Plato principal
tiempo 1h11
personas 8
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 1500 g de rape en filetes
  • 6 huevos
  • 2 cucharas de concentrado de tomate

Para el caldo:

  • Cebolla
  • Ajo
  • Laurel
  • Perejil
  • 1 cuchara sopera de whisky

Mayonesa:

  • Yema de huevo
  • Mostaza
  • Aceite
  • Finas hierbas

Preparación

Tiempo de preparación : 1h11
Preparación : 25 min
Cocción : 46 min
  1. Poner a hervir en el caldo una vez haya roto a hervir los filetes de rape
  2. Colarlos y dejar que se enfríen
  3. Precalentar el horno a termostato 6 (180°)
  4. Batir los huevos, añadir el concentrado de tomates y el whisky.
  5. Cortar los filetes de rape en trocitos, quitando la piel.
  6. Mezclar los huevos
  7. En un molde de cake, extender el papel de aluminio. Echar un chorrito de aceite encima.
  8. Echar la mecla.
  9. Ponerlo en el horno durante 45mn a 180°
  10. Una vez se haya enfriado, ponerlo en la nevera. Servir frío con una mayonesa a las finas hierbas, pistou o perifollo.
  11. Mayonesa ligera:
  12. calorías por porción.
  13. Para 4 personas:
  14. - 2 yemas de huevo duro
  15. - 2 CC de mostaza
  16. - 1 CS de zumo de limón
  17. - 250 gr de queso blanco 20% de MG
  18. Picar las yemas de huevo duro con un tenedor y añade la mostaza. Incorpora el queso blanco, batiendo la salsa. Salpimentar.

Observaciones

Puedes utilizar los filetes de rape congelados. Para que la mayonesa no se corte es preferible sacar de la nevera un poco antes, para que estén a temperatura ambiente.

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