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Anonyme

Terrina de pomelo a la salsa de té

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  • Postre
tiempo 50 min
personas 4
dificultad media
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 320 g de zumo de naranja
  • 160 g d'azúcar
  • 1 cáscara de naranja
  • 4 hojas de gelatina
  • 6 pomelos
  • 25 g de gelatina de confitura

Preparación

Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 40 min
Cocción : 10 min
  1. Esta receta necesita de un tiempo de refrigeración de 3 horas.
  2. Pelar los 6 pomelos y cortarlos en cuartos.
  3. Lavarlos y secarlos bien con un trapo limpio.
  4. Salsa de té:
  5. Exprimir la pulpa de los pomelos para extraer ½ litro de zumo.
  6. Ponerlo a hervir y a1adir 25 g de gelatina de confitura mezclada con 40 gr/ de azúcar de sémula. Dejar reposar junto con una infusión a base de 10 gr. de té EARL GREY a la bergamota durante 3 minutos y depués colarlo. Ponerlo en la nevera.
  7. Gelatina de Naranja:
  8. Empapar 4 hojas de gelatina en agua muy fría durante 10 minutos.
  9. Colarlas y dejar que se disuelvan a fuego lento en 1 dl. de zumo de naranja con 100 gr. de azúcar de sémula y una corteza de naranja.
  10. Retirar del fuego y añadir las hojas de la gelatina coladas.
  11. Filtrarlo todo y ponerlo en la nevera para obtener una consistencia ligeramente espesa.
  12. Montaje:
  13. Mezclar en una ensaladera la gelatina de naranja y los cuartos de los pomelos.
  14. Ponerlo todo en una terrina.
  15. A continuación, añadir la salsa de té en la terrina finamente cortada.