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A
Anonyme

Tarta dulce de espinacas

0/5
  • Repostería
tiempo 2h30
personas 6
difficile
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 35 g de harina
  • 90 g d'azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 2 vasos de leche
  • 500 g d'espinaca

Para el hojaldre:

  • 250 g de harina
  • 2 cucharas d'agua
  • Sal
  • 2 cucharas d'azúcar
  • 250 g de mantequilla

Preparación

Tiempo de preparación : 2h30
Preparación : 2 h
Cocción : 30 min
  1. Para preparar el hojaldre:
  2. Mezclar la harina con la sal y el azúcar y poner en una mesa muy limpia, haciendo un agujero en el medio. En el agujero, incorporar la mantequilla (que se deberá haber sacado antes de la nevera). Amasar un poco e incorporar poco a poco el agua.
  3. Enharinar la mesa y seguir amasando.
  4. Con un rodillo de pastelería, estirar la masa en forma alargada y doblar en tres. Dejar reposar 15 minutos. Enharinar otro poco la mesa y volver a estirar la masa en el otro sentido.
  5. Repetir esta operación tres veces, dejándola reposar cada vez, 15 minutos.
  6. Envolver en papel de aluminio y reservar en un sitio fresco pero no muy frío, un mínimo de dos horas.
  7. Estirar el hojaldre y forrar con él un molde desmoldable untado con un poco de mantequilla. Pinchar con un tenedor un poco el fondo y poner un puñado de garbanzos. Introducir en el horno fuerte previamente calentado, durante 1/2 hora.
  8. Durante ese tiempo lavar las espinacas, quitar los tallos gordos y cocer en agua durante 5 minutos. Escurrirlas muy bien y cortar muy finas con un cuchillo. Reservar.
  9. Preparación de la crema:
  10. Poner a cocer en un cazo al baño María una cucharada de mantequilla, 35 gr. de harina, 90 gr. de azúcar, 4 yemas de huevo y dos vasos de leche removiendo continuamente hasta que espese. Una vez hecha la crema, añadir las espinacas y dar un hervor.
  11. Retirar del hojaldre los garbanzos y rellenarlo con la crema.
  12. Con el hojaldre que haya sobrado, hacer tiritas delgadas y colocar sobre la crema haciendo un enrejado. Meter al horno hasta que se doren las tiritas de adorno. Una vez hechas espolvorear con azúcar glass.
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