Tarta de limón al merengue

Preparación

1. Preparar la pasta, mezclando la harina, la levadura y la sal.
2. Añadir el huevo, la vainilla, la margarina y el queso blanco.
3. Hacer una bola y dejarlo reposar 1 hora en la nevera.
4. Precalentar el horno a 180°C (Termostato 6).
5. En un recipiente, calentar el agua y añadir las cortezas de limón.
6. En una ensaladera, mezclar los dos huevos, la maizena, 5 cc de edulcorante y el zumo de los 2 limones.
7. Verter la mezcla en el recipiente, remover sin parar hasta que se espese, calentándolo a fuego lento.
8. Retirar del fuego y añadir la crema fresca.
9. Extender la pasta en un molde.
10. Verter la mezcla sobre la pasta.
11. Meterlo en el horno 20 minutos a 180°C.
12. Montar a punto de nieve las claras de huevo, añadir una pizca de sal y 1 cc de edulcorante.
13. Con ayuda de una manga pastelera, decorar la tarta con las claras a punto de nieve.
14. Meterlo nuevamente en el horno 10 mnutos más.