Tarta de calabaza y canela

Preparación

1. Pelar la calabaza y quitarle las pepitas.
2. Cortar la carne el daditos.
3. Pelar y cortar en dados la manzana.
4. Quitar la piel de la naranja y rallarla.
5. Poner a hervir agua en una cacerola, añadir las pasas y dejarlas unos 30 segundos.
6. Colarlas.
7. Hacer un zumo con la naranja y colocar las pasas dentro.
8. Dejar marinar.
9. Fundir la mantequilla en una cacerola.
10. Añadir los dados de la calabaza y de la manzana.
11. Apagar la cocción cuando la carne de la calabaza se haya deshecho.
12. Añadir las pasas, el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla, la crema, los huevos y la canela.
13. Mezclar y mantener a parte.
14. Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).
15. Extender la pasta de repostería sobre una lámina de harina.
16. Introducir la pasta en un molde antiadhesivo.
17. Cubrirlo con papel sulfurizado y con judías blancas.
18. Meterlo en el horno 10 minutos.
19. Cuando la pasta se haya hecho, sacarla del horno, destaparla y adornarla con el preparado.
20. Meterla nuevamente en el horno durante 30 minutos. Servirla tibia con una bola de helado de vainilla.