Inicio / Cocina / Recetas / plato principal / Tajines de pollo con limones confitados y olivas

A
Anonyme

Tajines de pollo con limones confitados y olivas

0/5
  • Plato principal
tiempo 50 min
personas 6
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 2 kg de muslo de pollo
  • 4 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 zumo de limón
  • 4 puñados d'aceituna
  • 6 limones confitados a la sal
  • 1 rama de coriandro picado

Para la marinada:

  • 1 vaso d'aceite de oliva
  • 1 cuchara sopera de cúrcuma
  • 1 cuchara sopera de pimentón
  • Sal gorda
  • 1 pimienta de cayena
  • Azafrán
  • Pimienta

Preparación

Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 20 min
Cocción : 30 min
  1. El diía de antes, preparar la marinada con el aceite de oliva, el pimentón dulce, el cúrcuma, la pimienta de Cayena, la sal y la pimienta. Marinar los muslos durante toda la noche.
  2. Al día siguiente, dorar los trozos de pollo en la sartén con el aceite de la marinada, hasta que estén bien dorados, y reservar.
  3. En la misma sartén, dorar las cebollas picadas, añadir el ajo machacado y los tomates despepinados y machacados. Incorporar el jenjibre y el azafrán y dejar a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Echar en la tajine y remover los trozos de pollo y echar por encima el zumo de limón.
  5. Dejarlo cubierto a fuego lento otros 20 minutos, añadir el coriandro, las olivas y los limones confitados cortados en cuatro. Dejarlo en el fuego, hasta que se calientes las olivas y los limones.
  6. Servir caliente.
¡Valora esta receta!

Ya comentaste esta receta

Ya comentaste esta receta

No puedes comentar tus propias recetas