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A
Anonyme

Tagliatelli con marisco

0/5
  • Plato principal
tiempo 55 min
personas 4
dificultad media
bastante expensivo

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 1 kg d'almeja
  • 1 kg de mejillón
  • 2 zanahorias
  • Perejil
  • 1 cebolla
  • 1 chalota
  • 15 cl de vino blanco
  • 4 cucharas de nata líquida
  • 100 g de mantequilla
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa
  • Pimienta
  • 400 g de tagliatelli

Preparación

Tiempo de preparación : 55 min
Preparación : 30 min
Cocción : 25 min
  1. Pelar las zanahorias y cortarlas en forma de bastoncitos.
  2. Hervirlas al vapor durante 5 minutos.
  3. Reservarlas a parte.
  4. Lavar bien las almejas y los mejillones y ponerlos en agua fría con sal, para que suelten toda la tierra.
  5. Reservarlos.
  6. Picar la cebolla y la chalota.
  7. Ponerlas a dorar en una sartén con un poco de mantequilla.
  8. Añadir el vino.
  9. Añadir los mejillones y las almejas. Ir moviendo, para que se vayan abriendo todos con el calor. Apagar el fuego.
  10. Colarlos y mantenerlos calientes.
  11. Filtrar el agua de cocción. Rservarla en una olla.
  12. Añadir las almejas y los mejillones, las zanahorias y el azafrán.
  13. Espolvorear con un poco de pimienta.
  14. Calentarlo durante 2 minutos.
  15. Poner la pasta en una fuente.
  16. Echar por encima las almejas, las zanahorias y la salsa.
  17. Espolvorear con perejil picado y servir.
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