Taboulé de col romanesco
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tiempo
35 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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Aceite de oliva -
5 cebolletas -
1 col romanesco
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200 g couscous
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2 limones -
1 medio pepino
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Menta -
Perejil -
1 pimiento -
1 bote queso feta
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Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 35 min
Preparación : 25 min
Cocción :
10 min
- Cocer el couscous 3 minutos en agua hirviendo. Escurrir y rociar con aceite de oliva.
- Cocer al mismo tiempo las coles romanesco durante 10 minutos en agua hirviendo.
- Cortar el pimiento y el calabacín en dados pequeños y añadir al couscous, al igual que la feta, las coles, la menta y el perejil.
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- Para terminar, sazonar con el zumo de limón. Echar sal y pimienta y poner a enfriar en el frigo al menos durante 2 horas dando vuelta de vez en cuando. Servir frío.
- Foto: © Prince de Bretagne