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A
Anonyme

Sopa especiada a la nuez de coco

0/5
  • Entrada
tiempo 25 min
personas 4
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 120 g de coco de paimpol
  • 1 papaya
  • 1 cebolla
  • 25 cl de caldo de pollo
  • 25 cl de leche de coco
  • 25 cl de nata líquida
  • 60 g de mantequilla
  • 2 cucharas de curry
  • Sal y pimienta

Preparación

Tiempo de preparación : 25 min
Preparación : 15 min
Cocción : 10 min
  1. Cortar la carne de coco en láminas.
  2. Pelar la papaya y cortar la pulpa en dados.
  3. Calentar la mantequilla a fuego suave y rehogar la cebolla cortada en rodajas, sin que llegue a coger color.
  4. Incorporar el polvo de curry y cocinar durante aproximadamente 3 minutos, sin dejar de remover.
  5. Añadir el caldo de pollo, la leche de coco, la nata, la sal, la pimienta y la papaya.
  6. Dejar cocer durante 5 minutos y después incorporar la carne de coco y mezclar todo.
  7. Reservar en la nevera durante 2 horas y servir bien frío.
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