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Anonyme

Sopa de gambas y fideos chinos

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tiempo 33 min
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

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  • 1 cubo de caldo de ave
  • 1 bastoncito de cidronela
  • 150 g de fideos chinos
  • 450 g de gamba
  • alguno de hoja de cilantro
  • 1 pimiento
  • 1 cuchara sopera de salsa de soja
  • 1 zanahoria
  • Zumo de 1/2 limón verde

Preparación

Tiempo de preparación : 33 min
Preparación : 18 min
Cocción : 15 min
  1. Pelar las gambas crudas y reservarlas.
  2. Colocar las cáscaras en una cacerola que contenga 1 l de agua y añadir el cubo de caldo de ave, el bastoncillo de cidronela fundida en 2 y machacado.
  3. Dejar macerar durante 10 minutos y pasar por el cedazo.
  4. Volver a poner el caldo en una cacerola y poner las gambas a hervir, junto con la zanahoria pelada y cortada en finas láminas y las pastas.
  5. Ponerlo a hervir durante 6-8 minutos y añadir el zumo de limón verde, la salsa de soja y servir esta sopa caliente con una rodaja fina de pimiento rojo y ojos de cilantro fresco.