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Anonyme

Sopa de corazones de alcachofas

0/5
  • Entrada
tiempo 1h25
personas 4
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 12 alcachofas
  • 10 cl de vino blanco seco
  • 60 g de mantequilla
  • 1750 ml de caldo de ave
  • Parmesano rallado

Preparación

Tiempo de preparación : 1h25
Preparación : 25 min
Cocción : 1 h
  1. Limpiar las alcachofas y cocer con una nuez de mantequilla.
  2. Sazonar, añadir el vino blanco y el caldo de ave y cocer durante una hora a fuego lento.
  3. Pasar la sopa por la batidora o un pasapuré.
  4. Añadir el resto de la mantequilla y sazonar.
  5. Servir en platos hondos muy calientes, colocando al fondo las virutas de queso parmesano.

Observaciones

Para servir esta sopa de manera original, vaciar el interior de 4 alcachofas grandes con la ayuda de un cuchillo pequeño. Colocar dentro un pequeño bol que pueda contener la sopa de alcachofas.

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