Sopa de corazones de alcachofas
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tiempo
1h25
personas
4
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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12 alcachofas -
10 cl vino blanco seco -
60 g mantequilla -
1750 ml caldo de ave -
Parmesano rallado
Preparación
Tiempo de preparación : 1h25
Preparación : 25 min
Cocción :
1 h
- Limpiar las alcachofas y cocer con una nuez de mantequilla.
- Sazonar, añadir el vino blanco y el caldo de ave y cocer durante una hora a fuego lento.
- Pasar la sopa por la batidora o un pasapuré.
- Añadir el resto de la mantequilla y sazonar.
- Servir en platos hondos muy calientes, colocando al fondo las virutas de queso parmesano.
Para servir esta sopa de manera original, vaciar el interior de 4 alcachofas grandes con la ayuda de un cuchillo pequeño. Colocar dentro un pequeño bol que pueda contener la sopa de alcachofas.