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Anonyme

Solomillo con puerros y salsa de arándanos

0/5
  • Plato principal
tiempo 1h10
personas 4
fácil
bastante expensivo

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 4 solomillos de ternera cada uno de 150 gr aproximadamente
  • 2 vasos de caldo de carne
  • 6 puerros
  • 500 g d'arándano
  • 1 vino de Oporto
  • Pimienta
  • 1 cuchara de miel
  • 3 cucharas de mantequilla
  • Aceite de oliva

Para la maceración:

  • 2 cucharas d'aceite de oliva
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Preparación

Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 25 min
Cocción : 45 min
  1. Lavar los arándanos. En un cazo, poner el caldo de carne con el Oporto, añadir los arándanos y dejar reducir durante unos 20 ó 30 minutos.
  2. Rehogar los puerros en mantequilla y reservar. Añadir a la reducción.
  3. Dorar los solomillos previamente salpimentados en una cucharada de aceite y una de mantequilla a fuego fuerte.
  4. Cortar los solomillos por la mitad horizontalmente y rellenar con los arándanos y los puerros. Adornar con unos arándanos frescos.

Observaciones

Queda igual de sabroso con solomillitos de cerdo. Acompaña el plato de una buena ensalada.

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