Solomillo con puerros y salsa de arándanos
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tiempo
1h10
personas
4
fácil
bastante expensivo
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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4 solomillos de ternera cada uno de 150 gr aproximadamente -
2 vasos caldo de carne -
6 puerros -
500 g arándano
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1 vino de Oporto
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Pimienta -
1 cuchara miel -
3 cucharas mantequilla -
Aceite de oliva
Para la maceración:
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2 cucharas aceite de oliva
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Pimienta
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Nuez moscada
Preparación
Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 25 min
Cocción :
45 min
- Lavar los arándanos. En un cazo, poner el caldo de carne con el Oporto, añadir los arándanos y dejar reducir durante unos 20 ó 30 minutos.
- Rehogar los puerros en mantequilla y reservar. Añadir a la reducción.
- Dorar los solomillos previamente salpimentados en una cucharada de aceite y una de mantequilla a fuego fuerte.
- Cortar los solomillos por la mitad horizontalmente y rellenar con los arándanos y los puerros. Adornar con unos arándanos frescos.
Queda igual de sabroso con solomillitos de cerdo. Acompaña el plato de una buena ensalada.