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A
Anonyme

Salsa mahonesa a la francesa

0/5
tiempo 10 min
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 2 yemas de huevo
  • 3 dl d'aceite de oliva
  • 1 cuchara sopera de vinagre (lo puedes sustituir por limón)
  • 2 cucharas de tomate triturado
  • 2 cucharas de mostaza
  • 1 trufa

Preparación

Tiempo de preparación : 10 min
Preparación : 10 min
  1. Separar las yemas y colocarlas en un recipiente con unas gotas de limón y sal. Batir hasta que quede uniforme. Empezar a añadir el aceite, primero en gotas para seguir en un chorrito fino sin dejar de batir. De vez en cuando añadir unas gotitas de limón. Agotar el aceite hasta que quede una consistencia espesa.
  2. Añadir a la mahonesa y el puré de tomate, la mostaza y la trufa muy picadita. Mezclar.

Observaciones

Esta salsa es deliciosa para acompañar pescados, escabeches... e incluso pasta.

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