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Anonyme

Sabayón de nectarinas

0/5
  • Postre
tiempo 25 min
personas 4
dificultad media
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 30 g de mantequilla
  • 100 g d'azúcar
  • 100 g d'azúcar

Preparación

Tiempo de preparación : 25 min
Preparación : 10 min
Cocción : 15 min
  1. Lavar las nectarinas, secarlas, quitarles el hueso y cortarlas en trozos.
  2. Fundir la mantequilla y el azúcar vainilla en una sartén. Dorar rápidamente los trozos de nectarinas.
  3. En un bol que soporte el calor, batir las yemas de huevos, el azúcar y el vino.
  4. Colocar el bol al baño maría a 70°C y dejar cocer de 10 a 15 minutos sin dejar de batir para obtener una mousse espesa y cremosa.
  5. Repartir la fruta en las copas y recubrir con el sabayón templado. Añadir las almendras fileteadas y servir inmediatamente.

Observaciones

El sabayón es un postre de origen italiano. Es una crema fluida, de tipo mousse, a base yema de huevo, de azúcar y de vino. Para obtener una mezcla bien espumosa batir enérgicamente haciendo 8.

Se puede hacer esta receta con fresas, cerezas, albaricoques, ciruelas e incluso hacerlo gratinar unos minutos al horno.

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