Rollitos de salmón, lechuga y judías verdes

Preparación

1. > Cocer 100 g de de judías verdes durante 5 min, enfriar y escurrir o, si no, escurrir directamente las judías verdes en conserva.
2. Lavar las hojas de lechuga. En cada una de ellas, colocar media locha de salmón ahumado. Sobre el salmón: 1 cucharada sopera de queso fresco o requesón 0% + 1 cucharada de café de mostaza Savora + el zumo de 1/2 lima y salpimentar ligeramente.
3. Repartir las judías verdes frías en el centro, todas en el mismo sentido, de lado a lado. Enrollar las hojas de lechuga de manera que se obtengan dos rollitos.
4. Prever 1 tacita de zumo de tomate con una hoja de albahaca y 1 cucharada sopera de salsa de soja para untar los rollitos o beber el zumo.
5. Receta de Gilles Choukroun para la Interprofession des légumes en conserve et surgelés en Francia.
6. © Patrick Aufauvre, fotos realizadas para la Interprofession des légumes en conserve et surgelés de Francia.