Risotto con setas
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tiempo
50 min
personas
4
dificultad media
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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160 g arroz largo -
500 g setas -
1 cebolla -
1 zanahoria -
2 pastilla de caldo concentrado
-
30 g parmesano rallado -
1 cuchara margarina -
Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 10 min
Cocción :
40 min
- Pelar y secar los níscalos.
- Cortarlos en láminas.
- Lavar y pelar la zanahoria.
- Cortar la cebolla.
- En una olla, rehogar la cebolla durante 5 minutos. Añadir los níscalos y mantenerlo en el fuego durante 15 minutos.
- Mientras poner las pastillas de caldo de carne en 75 cl. de agua caliente y dejarlas hasta que se deshagan.
- Añadir el arroz en la olla y mezclarlo todo.
- Añadir dos vasos del caldo en la olla y dejar a fuego lento.
- Ir añadiendo poco a poco el caldo a medida que el arroz lo vaya absorbiendo, moviéndolo con regularidad (unos 20 minutos).
- Salpimentar.
- Una vez se haya acabado la cocción, espolvorear con queso rallado.
- Servir caliente.