Risotto con níscalos
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tiempo
50 min
personas
4
dificultad media
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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160 g arroz largo -
500 g níscalo -
1 cebolla -
1 zanahoria -
Pastilla de caldo concentrado
-
30 g parmesano rallado -
1 cucharada de café margarina -
Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 10 min
Cocción :
40 min
- Pelar y limpiar los níscalos.
- Cortarlos en láminas.
- Lavar y pelar la zanahoria y picar la cebolla.
- En una olla a presión, cocer la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos.
- Añadir los níscalos y dejarlos durante 15 minutos.
- Dejar que se fundan las pastillas de caldo de carne en 75 cl. de agua.
- Añadir el arroz en la olla y mezclarlo todo.
- Añadir dos cazos de caldo hirviendo, mezclarlo y dejarlo a fuego lento.
- Añadir caldo a medida que el arroz lo absorba moviéndolo regularmente (unos 20 minutos).
- Echar sal y pimienta.
- Espolvorear con parmesano al final de la cocción. Servir.