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Anonyme

Risotto con foie

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  • Entrada
Risotto con foie Getty
tiempo 30 min
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 400 g d'arroz de frando redondo
  • 2 biznas de cebollino
  • 750 ml de caldo de ave
  • 420 g de carne molida
  • 1 cebolla
  • 150 g de Foie gras
  • 80 g de parmesano rallado
  • Pimienta
  • Sal
  • 300 g de seta
  • 250 ml de vino blanco seco

Preparación

Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 10 min
Cocción : 20 min
  1. 1-Limpia y pica las setas. Saltéalas en una sartén a fuego vivo con 20g de mantequilla durante 5 min. Escúrrelas sobre papel absorbente y reserva el jugo que hayan soltado.
  2. -Calienta otros 20g de mantequilla en una cacerola y rehoga la cebolla finamente picada. Agrega el arroz: mantenlo sobre el fuego, remuévelo durante 5 min y añade el vino blanco. Cuece otros 5 min y remueve. Vierte el jugo de las setas y el caldo de ave en 3 partes, según se vaya absorviendo. Salpimenta al gusto y cuece a fuego suave 15 min sin dejar de remover. El arroz debe quedarse jugoso y meloso.
  3. -Espolvorea con el parmesano rallado e incorpora las setas. Reparte en 4 platos y termina con unas lascas de foie gras y sírvelo.
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