Risotto con foie
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tiempo
30 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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400 g arroz de frando redondo -
2 biznas de cebollino
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750 ml caldo de ave -
420 g carne molida
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1 cebolla -
150 g Foie gras -
80 g parmesano rallado -
Pimienta -
Sal -
300 g seta -
250 ml vino blanco seco
Preparación
Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 10 min
Cocción :
20 min
- 1-Limpia y pica las setas. Saltéalas en una sartén a fuego vivo con 20g de mantequilla durante 5 min. Escúrrelas sobre papel absorbente y reserva el jugo que hayan soltado.
- -Calienta otros 20g de mantequilla en una cacerola y rehoga la cebolla finamente picada. Agrega el arroz: mantenlo sobre el fuego, remuévelo durante 5 min y añade el vino blanco. Cuece otros 5 min y remueve. Vierte el jugo de las setas y el caldo de ave en 3 partes, según se vaya absorviendo. Salpimenta al gusto y cuece a fuego suave 15 min sin dejar de remover. El arroz debe quedarse jugoso y meloso.
- -Espolvorea con el parmesano rallado e incorpora las setas. Reparte en 4 platos y termina con unas lascas de foie gras y sírvelo.