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Anonyme

Rape marinado con calabacines

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  • Plato principal
tiempo 26 min
personas 4
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 600 g de rape
  • 4 calabacínes
  • 4 cucharadas grandes de vinagre de jerez
  • 4 limones
  • Cebollino
  • Cebollino
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

Tiempo de preparación : 26 min
Preparación : 25 min
Cocción : 1 min
  1. Se cortan en láminas muy finas los filetes de rape y se colocan en una fuente, aliñándoles con el zumo de un limón y ocho cucharadas de aceite. Después se espolvorea con el cebollino muy picado. Añadir sal y pimienta y cubrir con un limón cortado en rodajas finitas. Reservar por espacio de tres o cuatro horas.
  2. En una fuente apta para microondas, poner los calabacines pelados, salados, cortados en juliana, junto con cuatro cucharadas de aceite. Tapar con papel adhesivo e introducir en el microondas, al 100% de potencia, durante un minuto. Cuando estén cocidos los calabacines, escurrirlos y dejarlos enfriar.
  3. Una vez transcurrido el tiempo de maceración del pescado, retirar el limón, colarlo, y pasarlo a una fuente de servir, rociar con un chorro de aceite, el vinagre, un poco de pimienta y más cebollino picado.
  4. Servir el calabacín como guarnición.

Observaciones

Para cortar más facilmente el rape, conviene congelarlo media hora antes.
Este plato se puede acompañar, además del calabacín ya mencionado, con ensalada verde y algún marisco (gamba, langostino).
El rape se puede sustituir por otros pescados, como salmón, merluza, dorada, rodaballo....



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