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Anonyme

Pudín de trucha con berro

0/5
  • Entrada
tiempo 1h10
personas 8
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+
  • 1 kg de trucha
  • 6 cucharas de nata líquida
  • 6 huevos
  • Berro 4 manojos
  • Sal y pimienta
  • 30 g de mantequilla

Preparación

Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 20 min
Cocción : 50 min
  1. Pelar el berro, lavarlo, cocerlo, escurrirlo muy bien y reducir con mantequilla.
  2. Incorporar 2 yemas de huevo, 1 cs de nata líquida, la sal y pimienta y batir.
  3. Batir aparte los filetes de trucha con 5 cs de nata líquida, 4 huevos, sal y pimienta.
  4. Engrasar el molde, verter una capa de la mezcla de trucha y otra de la mezcla de berro. Terminar con una capa de la mezcla de trucha.
  5. Cocer al baño María a 180°C (termostato 6) durante 50 minutos.
  6. Servir con una salsa de tomate.
  7. Salsa de tomate con requesón:
  8. calorías por ración.
  9. Para 6 personas:
  10. - 500 gr de tomates
  11. - 250 gr de requesón 20% de MG
  12. - 10 cl de nata líquida
  13. - 1 manojo de estragón
  14. - sal y pimienta
  15. Hacer una incisión en forma de cruz en los tomates. Cocerlos durante 30 segundos, escurrirlos, retirar las pepitas y cortarlos en daditos.
  16. Poner a macerar 20 minutos. Verter en un bol el requesón, la nata líquida, el estragón, los tomates, la sal y la pimienta.

Observaciones

Bebidas aconsejadas: Un vino blanco seco, un Rioja, un Valdepeñas.