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Anonyme

Pudín de tomate con aceitunas

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tiempo 33 min
personas 8
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 2500 g tomate
  • 12 aceitunas negras
  • 2 hojas gelatina
  • 10 cl zumo de tomate
  • 1 cuchara sopera aceite de oliva
  • 1 cuchara azúcar
  • Cilantro
  • Sal gorda

Para la salsa:

  • 10 cl aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta

Preparación

Tiempo de preparación : 33 min
Preparación : 30 min
Cocción : 3 min
  1. Pelar y cocer los tomates. Retirar las pepitas. Cortar en láminas y pasarlos por un tamiz con la sal gorda. Dejar macerar durante 1 hora.
  2. Empapar las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Cortar las aceitunas en rodajas.
  3. Calentar 3 cs de zumo de tomate, añadir las hojas de gelatina bien escurridas y mezclar.
  4. Verter el resto del zumo de tomate y añadir el azúcar.
  5. Engrasar el molde. Colocar la mitad de las rodajas de tomate, la mitad de la mezcla de las aceitunas y añadir la mitad del zumo de tomate.
  6. Poner la última capa de rodajas de tomate, cubrir con el resto de zumo de tomate y las hojas de cilantro picaditas. Enfriar en la nevera durante 3 horas.
  7. Servir el pudín con la salsa.
  8. La salsa:
  9. Mezclar las hojas de albahaca y el ajo pelado con 10 cl de aceite de oliva y el zumo de limón. Añadir la sal y la pimienta. Mantener frío.
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