Pudín de tomate con aceitunas
|
|
|
tiempo
33 min
personas
8
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
2500 g tomate -
12 aceitunas negras -
2 hojas gelatina -
10 cl zumo de tomate -
1 cuchara sopera aceite de oliva -
1 cuchara azúcar -
Cilantro -
Sal gorda
Para la salsa:
-
10 cl aceite de oliva virgen extra
-
1 diente de ajo
-
Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 33 min
Preparación : 30 min
Cocción :
3 min
- Pelar y cocer los tomates. Retirar las pepitas. Cortar en láminas y pasarlos por un tamiz con la sal gorda. Dejar macerar durante 1 hora.
- Empapar las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Cortar las aceitunas en rodajas.
- Calentar 3 cs de zumo de tomate, añadir las hojas de gelatina bien escurridas y mezclar.
- Verter el resto del zumo de tomate y añadir el azúcar.
- Engrasar el molde. Colocar la mitad de las rodajas de tomate, la mitad de la mezcla de las aceitunas y añadir la mitad del zumo de tomate.
- Poner la última capa de rodajas de tomate, cubrir con el resto de zumo de tomate y las hojas de cilantro picaditas. Enfriar en la nevera durante 3 horas.
- Servir el pudín con la salsa.
- La salsa:
- Mezclar las hojas de albahaca y el ajo pelado con 10 cl de aceite de oliva y el zumo de limón. Añadir la sal y la pimienta. Mantener frío.