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Anonyme

Pudín de rape

0/5
  • Entrada
tiempo 1h10
personas 8
dificultad media
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+

  • 1500 g de rape en filetes
  • 6 huevos
  • 2 cucharas de salsa de tomate

Caldo:

  • Tomillo
  • Cebolla
  • Perejil
  • Ajo
  • Laurel
  • 1 cuchara sopera de whisky

Mayonesa:

  • Yema de huevo
  • Mostaza
  • Aceite
  • Finas hierbas

Preparación

Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 25 min
Cocción : 45 min
  1. Cocer durante 10-15 minutos los filetes de rape en caldo hirviendo.
  2. Escurrirlos y dejar enfriar.
  3. Precalentar el horno a temperatura 6 (180°)
  4. Batir los huevos y añadir la salsa de tomate y el whisky.
  5. Cortar los filetes de rape en cuadraditos y quitar la piel.
  6. Mezclar con los huevos.
  7. Colocar papel de aluminio en el recipiente y engrasarlo.
  8. Vaciar la mezcla.
  9. Meter al horno durante 45 minutos a 180°.
  10. Meter en la nevera una vez que esté frío.
  11. Servir frío con mayonesa a las finas hierbas, al pisto o al perifollo.
  12. Mayonesa baja en calorías:
  13. calorías por ración.
  14. Para 4 personas :
  15. - 2 yemas de huevo duro
  16. - 2 cc de mostaza
  17. - 1 cs de zumo de limón
  18. - 250 gr. de queso blanco, 20% de materia grasa
  19. Aplastar las yemas con un tenedor y añadir la mostaza. Incorporar el queso blanco mientras se bate la salsa. Sal y pimienta.

Observaciones

Se pueden utilizar filetes congelados.Sacar los ingredientes a temperatura ambiente para conseguir una buena mayonesa.