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A
Anonyme

Piperade

0/5
  • Entrada
tiempo 1h15
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • Tomate maduro
  • 3 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 1 cuchara sopera de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharas d'aceite de oliva
  • 12 huevos
  • 12 huevos
  • 1 ñora (variedad de pimiento rojo seco y picante)
  • Sal y pimienta

Preparación

Tiempo de preparación : 1h15
Preparación : 30 min
Cocción : 45 min
  1. Limpiar y quitar las pepitas de los pimientos, picarlos y escaldarlos en agua hirviendo.
  2. Picar la cebolla finamente y ponerla en una cacerola a cocer con el aceite, ya templado, a fuego lento, pero sin que llegue a coger color.
  3. Añadir el ajo picado, los pimientos y los tomates, ya pelados y cortados en cuadraditos. Salpimentar y dejar cocer entre 30 y 40 minutos, hasta que los tomates hayan soltado todo su jugo.
  4. Añadir la ñora, que deberá ser puesta en remojo la noche anterior.
  5. En un bol, batir fuertemente los huevos y añadirlos junto con la mantequilla, sin dejar de remover hasta que estén cuajados.

Observaciones

Se puede añadir en los últimos minutos de cocción unos taquitos de jamón de Bayona.

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