Piña rellena de marisco
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tiempo
35 min
personas
6
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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1 piña -
1 lata maíz -
2 aguacates -
4 palos cangrejo -
500 g gamba -
2 cogollo de Tudela -
1 limón -
1 botella mayonesa -
Sal y pimienta -
Mostaza
Preparación
Tiempo de preparación : 35 min
Preparación : 30 min
Cocción :
5 min
- Partir la piña por la mitad, procurando dejar el tallo por los dos lados. Cortar la pulpa en cuadraditos pequeños y resevar el jugo que desprenda para luego añadírselo a la mahonesa. Añadir el maíz.
- Lavar los cogollos y picarlos en juliana muy fina. Laminar los tronquitos de cangrejo.
- Pelar y cocer las colas de gambas, dejarlas enfriar.
- Pelar y trocear en dados pequeños los aguacates y rociarlos con el zumo de limón.
- Batir la mahonesa con el jugo de la piña, añadirle la mostaza y salpimentar.
- Mezclar todos los ingredientes y aderezarlos con la salsa mahonesa.
- Rellenar la piña.
Las colas de gambas y los tronquitos se pueden sustituir por cualquier otro marisco o rape.