Pierna de cordero rellena
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tiempo
2h20
personas
8
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
poquito aceite de oliva -
350 g carne picada -
6 ciruela pasa sin hueso -
6 orejone
-
1 pierna de cordero (18kg) deshuesada
-
1 roja
-
3 vaso de caldo de ave
-
1 vaso vino blanco
Preparación
Tiempo de preparación : 2h20
Preparación : 30 min
Cocción :
1h50
- 1-Extender la pierna y colocar en el centro la carne picada,las ciruelas, los orejones y la manzana a lo largo de la pierna.
- -Añadir la sal.
- -A continuacion, atamos con hilo de cocina, asegurandonos de que no quede ninguna abertura.
- -Colocar en la bandeja de horno con los huesos que nos serviran para dar mejor sabor a la salsa.
- Se moja con un chorrito de aceite, la sal, dejamos que se dore a 200º, media hora,despues se baja la temperatura a 180º, añadir el vino y el caldo.
- -Dejarlo 1h y media y de vez en cuando rociar con la salsa.