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Anonyme

Pierna de cordero marinada

Recette notée
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  • Plato principal
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tiempo 3h05
personas 6
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+
  • 3 cucharas d'aceite
  • 3 dientes d'ajo
  • 2 cebollas
  • 1 cuchara de café de cilantro
  • 3 clavos
  • Laurel
  • 25 g de mantequilla
  • Marinada
  • 1 pierna de cordero (2 kg)
  • 2 cucharaditas de pimienta molida
  • 2 ramilletes de apio
  • 1 vaso de vinagre de vino
  • 2 l de vino tinto
  • 3 zanahorias

Preparación

Tiempo de preparación : 3h05
Preparación : 25 min
Cocción : 2h40
  1. La marinada debe empezar a preparse 3 días antes:
  2. En una cacerola, poner las verduras y las especias en el vino y el vinagre.
  3. Poner a hervir y dejar enfríar la marinada. En una fuente, posar la pierna y echar por encima la marinada y dejar reposar durante 3 días en la nevera.
  4. El día de la comida:
  5. Dorar la carne en un poco de mantequilla y aceite y después ponela en el horno caliente a 210°C (termostatp 8-9) durante 1/4 de hora por cada 500 gr.
  6. Mientras tanto, poner la marinada a fuego fuerte t dejar que se reduzca.
  7. Pasarla después a la batidora.
  8. Cortar la pierna.
  9. En un plato, colocar en filetes la pierna y echar por encima la salsa marinada.
  10. Incorporar 2 peras y al lado el puré de apio.

Observaciones

También se puede servir con puré de patata o zanahoria.