Perdiz en escabeche
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tiempo
2 h
personas
4
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
2 perdices
-
1 l agua
-
4 cucharas aceite de oliva
-
2 cucharas vinagre de vino
-
5 hojas laurel
-
Pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 2 h
Preparación : 1 h
Cocción :
1 h
- Pelar y limpiar las perdices muy bien. Incorporar todos los ingredientes en una cazuela de barro, previamente puesta en remojo para que no se agriete.
- Dejar cocer durante una hora a fuego medio.
- Servir templado o frío.
El secreto de este plato es la calidad de todos sus ingredientes.