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A
Anonyme

Paté de higaditos

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  • Aperitivo
tiempo 2h20
fácil

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kg de hígado
  • 2 cebollas
  • 250 ml de nata líquida
  • 1 vaso de jerez
  • Sal y pimienta

Preparación

Tiempo de preparación : 2h20
Preparación : 2 h
Cocción : 20 min
  1. Picar la cebolla muy finita y freírla con mantequilla y aceite hasta que esté blanda. Añadir los higaditos cortados por la mitad y rehogarlos despacio hasta que estén hechos. Añadir el jerez, la sal y la pimienta, dejarlo hervir unos minutos y pasarlo por la batidora.
  2. Montar la nata y añadirla al puré, con cuidado para que no se baje la nata.
  3. Hacer media caja de gelatina siguiendo las
  4. instrucciones de la marca, añadiendo un chorrito de jerez, meterla en el congelador hasta que esté cuajada.
  5. Untar un molde con mantequilla y poner la gelatina en el fondo. Cubrir el resto con el puré de higaditos. Meterlo en el congelador durante una hora y después pasarlo a la nevera.

Observaciones

Es mejor hacerlo de un día para otro.