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A
Anonyme

Pastel de espinacas

0/5
  • Entrada
tiempo 2h45
personas 6
difficile
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 1 hojaldre
  • 1 kg d'espinaca fresca
  • 500 g de requesón
  • 200 g de jamón cocido
  • 80 g de parmesano rallado
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • 150 g de bacón

Preparación

Tiempo de preparación : 2h45
Preparación : 2 h
Cocción : 45 min
  1. Lavar las espinacas en abundante agua corriente quitando los troncos grandes. Escurrir y poner a cocer en una cacerola con un puñadito de sal, sin añadir agua. Escurrir bien y picar.
  2. Cortar el beicon en trocitos, quitando la parte grasa y freír en una sartén, a fuego medio, con dos cucharadas de aceite. Añadir las espinacas y un pellizco de sal. Dar unas vueltas para que tome sabor y reservar en un bol.
  3. Cuando estén frías, añadir el requesón previamente aplastado con un tenedor, el jamón cortado en cuadraditos y el queso parmesano. Salpimentar. Extender 2/3 de la masa de hojaldre sobre una mesa, y amasar hasta dejarla muy fina, (si se pega a la mesa, poner un poco de harina debajo de la masa). Tener preparado un molde desmoldable untado de mantequilla y rellenarlo con la masa, dejando que sobresalga 2 cm por fuera del molde. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor en varios sitios, con objeto de que no suba y rellenarlo con las espinacas, nivelándolo con una cuchara de madera.
  4. Extender la masa restante, como se ha explicado, formando un disco del diámetro del molde y apoyarlo sobre el relleno. Volver hacia dentro los bordes de la masa que habíamos dejado que sobresalieran.
  5. Batir un huevo y con un pincel de cocina untar la masa.
  6. Cocer al horno, previamente calentado a 190º, durante unos 45 minutos.
  7. Sacarla del horno cuando esté bien dorada y dejar entibiar antes de desmoldar.

Observaciones

Este pastel aparte de ser un primer plato, puede servir perfectamente para un aperitivo, cortándolo en cuadraditos.
Se puede servir caliente o frío.

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