Pastel de berenjenas
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tiempo
2h40
personas
4
dificultad media
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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1 kg berenjena -
1 limón -
1 cebolla -
medio litro leche -
1 dl nata líquida -
Pimienta -
6 huevos -
Mantequilla -
2 cucharas aceite de oliva
Preparación
Tiempo de preparación : 2h40
Preparación : 1h40
Cocción :
1 h
- Pelar las berenjenas y cortarlas en cuadraditos.
- Ponerlas a hervir durante 20 minutos en agua con la sal, el zumo y la cáscara del limón. Escurrirlas bien.
- Picar la cebolla y freírla con el aceite. Una vez lista, añadir las berenjenas y saltearlas.
- Batir los huevos añadiendo la leche y mezclar con las berenjenas. Agregar la nata, la sal y la pimienta.
- Engrasar un molde de horno con la mantequilla, verter todo y cocer en el horno al baño maría durante una hora aproximadamente, tapado con papel de aluminio para evitar que se seque.
Antes de servirlo se puede cubrir con una bechamel clarita.