PARRILLADA DE VERDURAS

Preparación

1. 1-En una olla o sartén onda poner el tocino y la cebolla para freír a fuego medio. Si el tocino no tiene mucha grasa puede agregarse un poco de mantequilla para poder completar la fritura. Dejar freir bien hasta que la cebolla clarifique.
2. -Agregar a la fritura las calabacitas y dejar cocinar moviendo con cierta frecuencia.
3. - Cuando las calabacitas italianas tengan unos cinco minutos de cocimiento agregar la mezcla Juliana y el caldo de pollo Knorr y dejar cocinar. Si no se tiene el caldo de pollo se espolvorea un poco de sal. El knorr tiene esa finalidad la de salar un poco aunque adquiere un sabor más rico por las especias que contiene.
4. - Cuando se haya cocido al gusto se agrega el queso panela y la crema de leche. Se deja al fuego unos dos o tres minutos tapando la olla o sartén y después se retira del fuego.
5. - Para servir se calienta la tortilla de harina en el microondas, o como guste, se le pone frijol y se agrega la mezcla de verduras, la salsa de su preferencia y se envuelve a modo de taco.