Parppadelli con salmón ahumado
|
|
|
tiempo
20 min
personas
4
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
200 g salmón ahumado -
2 cucharas aceite de oliva -
40 g mantequilla -
1 rama eneldo -
Pimienta -
50 g parmesano rallado -
Sal -
300 g parppardelli
Preparación
Tiempo de preparación : 20 min
Preparación : 10 min
Cocción :
10 min
- Cortar l salmón en láminas de 1 cm. de ancho.
- Mezclarlo con el eneldo picado, el pimiento y el aceite de oliva.
- Poner agua con sal a hervir y preparar la pasta. Colarlas cuando estén al dente y ponerlas de nuevo en la cacerola.
- Añadir la mantequilla y remover bien a fuego lento, hasta que se haya fundido.
- Incorporar las láminas de salmón y su aceite de marinada.
- Mezclar todo delicadamente. Cubrir y dejar reposar 2 minutos, para que el salmón ahumado se caliente (tibio) lentamente.
- Servir en seguida con el parmesano rallado.
Las parppadelli son pastas anchas y finas. Es importante que queden al dente o ligerísimamente duras. Vino aconsejado: un blanco seco.