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Anonyme

Parppadelli con salmón ahumado

0/5
  • Plato principal
tiempo 20 min
personas 4
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 200 g de salmón ahumado
  • 2 cucharas d'aceite de oliva
  • 40 g de mantequilla
  • 1 rama d'eneldo
  • Pimienta
  • 50 g de parmesano rallado
  • Sal
  • 300 g de parppardelli

Preparación

Tiempo de preparación : 20 min
Preparación : 10 min
Cocción : 10 min
  1. Cortar l salmón en láminas de 1 cm. de ancho.
  2. Mezclarlo con el eneldo picado, el pimiento y el aceite de oliva.
  3. Poner agua con sal a hervir y preparar la pasta. Colarlas cuando estén al dente y ponerlas de nuevo en la cacerola.
  4. Añadir la mantequilla y remover bien a fuego lento, hasta que se haya fundido.
  5. Incorporar las láminas de salmón y su aceite de marinada.
  6. Mezclar todo delicadamente. Cubrir y dejar reposar 2 minutos, para que el salmón ahumado se caliente (tibio) lentamente.
  7. Servir en seguida con el parmesano rallado.

Observaciones

Las parppadelli son pastas anchas y finas. Es importante que queden al dente o ligerísimamente duras. Vino aconsejado: un blanco seco.

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