Papas arrugas y mojo picón
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tiempo
50 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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Aceite -
3 dientes ajo -
1 puño cominos
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1 kg patata -
Pimento dulce
-
Pimienta picona
-
Sal -
Vinagre
Preparación
Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 30 min
Cocción :
20 min
- 1- Se colocan las papas en un caldero y se cubren de agua se le añaden un cuarto kilo de sal. Cuando estén tiernas se escurren y se dejan al fuego para que se sequen y se arrugen sacudiéndolas un poco para que se sequen bien por todos lados.
- - En un mortero se machacan los ajos con un poquito de sal, una puntita de pimienta de la picona, los
- cominos y el pimentón. Se le añade un cuarto litro de aceite y un buen chorro de vinagre. Se mezcla todo muy bien. si nos gusta mas espesito se le puede añadir un poco de pan rallado.
No os asusteis por la cantidad de sal os aseguro que no se quedan saladas
Para el mojo lo mejor es la pimienta de la puta la madre (como la llaman en mi tierra)