Papas Arrieras
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tiempo
30 min
personas
6
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
1 vaso aceite -
1 vaso alioli casero -
1 cabeza de ajo
-
vaso coñac -
1 kg gamba -
Guindilla
-
4 patatas -
Pimento dulce
-
Sal
Preparación
Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 20 min
Cocción :
10 min
- 1- Se cortan las patatas en trozos gruesos y de forma redonda. Se fríen. Cuando estén tiernas se sacan de la freidora o sartén, se les escurre bien el aceite y se extienden bien en una fuente redonda.
- - En otra sartén aparte se fríen, con el medio vaso de aceite, los ajos y la guindilla. Cuando estén medio dorados, se añaden las gambas, el pimentón y la sal. Darles un hervor. A continuación, se añade el coñac y se flambea.
- - Alioli: Un vaso de aceite de oliva, un diente de ajo, sal, perejil y limón. Se hace el alioli.
- - Se pone el alioli sobre las patatas extendidas en la fuente.
- - A continuación se le incorpora la salsa de las gambas.
Las gambas que queden en el aceite, como si fueran para cazuela. Si se quiere se puede seguir haciendo capas. Este plato se puede servir de aperitivo, de primero o de segundo.