Pancakes con sirope de arce

Preparación

1. Tamizar el azúcar, la sal, la levadura y la harina.
2. Hacer un pequeño hueco en el centro de la harina y echar la leche y los huevos.
3. Mezclarlo todo hasta que ligue y después incorporar la mantequilla.
4. A fuego medio, calentar el aceite en una sartén no muy grande.
5. Verter medio cucharón de la preparación.
6. Dejar que se haga entre 2 o 3 minutos, el tiempo necesario para que se formen unas pequeñas burbujitas en la superficie de la crepe.
7. Darle la vuelta con la ayuda de una espátula y que se haga también por el otro lado hasta que esté doradita.
8. Poner en un plato y servir bien caliente con mantequilla fundida por encima o con sirope de arce.