Pan de centeno
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tiempo
1h10
personas
2
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
4 cucharas aceite de oliva -
2 dl agua -
1 cuchara sopera azúcar -
3 cucharaditas comino en granos -
150 g harina -
Levadura -
7 g levadura de cerveza
-
5 g levadura pandera fresca
-
Masa -
50 g miel -
1 cuchara de café sal -
2 cucharas yogur
Preparación
Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 30 min
Cocción :
40 min
- Prepara la levadura, mezcla la levadura desmenuzada, el yogur, el azúcar, la harina y el agua. Dejar que se infle en caliente durante toda la noche o más, para que tenga un gusto más pronunciado.
- En una ensaladera, echar las dos harinas en fuente y hacer un hueco en el que echarás la levadura, la miel, el comino, la sal, la levadura de cerveza, el agua y el aceite de oliva. Mezclar y amasar durante 10 minutos para obtener una masa firme y lisa.
- Cubrirlo y dejar que se infle durante 1hora y media.
- Después, amasar la masa 1 ó 2 minutos, dividirla en dos panes con la forma que desees. Colocarlos en una placa, hacer dos incisiones longitudinales y dejarla que se hinche una hora más.
- Calentar el horno a 220°C, colocar un cuenco con agua e introducirlo en el horno durante 40 minutos, bajando la temperatura a 180° C después de 15 minutos.