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Anonyme

Pan de centeno

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tiempo 1h10
personas 2
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 4 cucharas d'aceite de oliva
  • 2 dl d'agua
  • 1 cuchara sopera d'azúcar
  • 3 cucharaditas de comino en granos
  • 150 g de harina
  • Levadura
  • 7 g de levadura de cerveza
  • 5 g de levadura pandera fresca
  • Masa
  • 50 g de miel
  • 1 cuchara de café de sal
  • 2 cucharas de yogur

Preparación

Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 30 min
Cocción : 40 min
  1. Prepara la levadura, mezcla la levadura desmenuzada, el yogur, el azúcar, la harina y el agua. Dejar que se infle en caliente durante toda la noche o más, para que tenga un gusto más pronunciado.
  2. En una ensaladera, echar las dos harinas en fuente y hacer un hueco en el que echarás la levadura, la miel, el comino, la sal, la levadura de cerveza, el agua y el aceite de oliva. Mezclar y amasar durante 10 minutos para obtener una masa firme y lisa.
  3. Cubrirlo y dejar que se infle durante 1hora y media.
  4. Después, amasar la masa 1 ó 2 minutos, dividirla en dos panes con la forma que desees. Colocarlos en una placa, hacer dos incisiones longitudinales y dejarla que se hinche una hora más.
  5. Calentar el horno a 220°C, colocar un cuenco con agua e introducirlo en el horno durante 40 minutos, bajando la temperatura a 180° C después de 15 minutos.
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