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A
Anonyme

Paella valenciana

0/5
  • Plato principal
tiempo 1h30
personas 6
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • Pollo (medio)
  • Conejo (medio troceado)
  • 2 vasos d'arroz blanco
  • 200 g de judía verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 6 corazones de alcachofa
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Romero
  • Azafrán
  • Pimentón
  • 200 g de garrofón

Preparación

Tiempo de preparación : 1h30
Preparación : 50 min
Cocción : 40 min
  1. Salpimentar el pollo y el conejo y freír en la paellera con un poco de aceite.
  2. Añadirle la cebolla muy finamente picada y dejar rehogar dando vueltas hasta que todo este dorado.
  3. En este punto, añadir las bachoquetas, lavadas y troceadas y media cucharada de pimentón.
  4. Todo junto se rehoga y se agrega el garrafó (previamente cocido), los tomates pelados y cortados en daditos pequeños y las alcachofas.
  5. Cubrir con caldo y añadirle sal, azafrán y una ramita de romero.
  6. Cuando la carne esté casi en su punto (pinchar con una aguja para ver si está blanda), añadir el arroz, bien repartido, y dejar cocer 10 minutos a fuego fuerte sin remover para nada el arroz.
  7. Si se queda muy seco, añadir caldo caliente o agua alrededor de la paellera, nunca en el centro; después bajar el fuego y dar otros 5 minutos de cocción.
  8. Añade azafrán, pimentón, sal, romero y pimienta
  9. Retirar del fuego y dejar reposar en un horno medio-suave entre 5-7 minutos.

Observaciones

Esta paella es una receta tipica de Valencia, a la que se le suele añadir caracoles. Aunque la clásica es ésta, se le pueden añadir, pescados, mariscos, calamares, etc.

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