Ñoquis
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tiempo
1 h
personas
4
dificultad media
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
Harina -
4 patatas -
4 patatas
Preparación
Tiempo de preparación : 1 h
Preparación : 30 min
Cocción :
30 min
- 1- Ponemos el agua a hervir, con sal, añadimos las patatas troceadas y cortadas en láminas. Cuando estén tiernas escurrimos y pasamos por el pasapurés.
- - Hacemos un puré con las patatas, añadimos el huevo en caliente y la piemienta, y dejamos templar. Cuando la temperatura lo permita comenzamos a amasar y vamos añadiendo harina hasta que la mezcla sea consistente.
- - Formamos una serpiente larga con la masa y vemos cortando trocitos pequeños a los que damos forma con un tenedor (como a los ñoquis precocinados). Ponemos agua a hervir y cuando esté hirviendo añadimos los ñoquis y los retiramos del agua conforme vayan subiendo a la superficie. Acompañamos con la salsa que más nos guste.
Si se trata de salsa de carne con tomate podemos utilizar los ñoquis simples o bien añadir un par de zanahorias en el puré. También podemos utilizar espinacas y van muy bien con una salsa de pescado o de marisco. También para la salsa de queso.