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A
Anonyme

Nectar de moka al chocolate, granizado de café

0/5
  • Bebida
tiempo 30 min
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 50 g d'azúcar
  • 20 cl de café
  • 1 cuchara sopera de café molido
  • 100 g de chocolate negro
  • 2 hojas de gelatina
  • 2 cucharas de granos de café
  • 40 cl de nata líquida

Preparación

Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 20 min
Cocción : 10 min
  1. Dejar que el azúcar se funda en el café templado, sin dejar de batir.
  2. Ponerlo en un recipiente para hielos y meterlo en el congelador durante 1h.
  3. Sacar los hielos y romperlo, para obtener "cristales".
  4. Hacer la misma operación 1 hora después y meterlo en el congelador.
  5. Llenar un recipiente con agua fría y sumergir dentro las 2 hojas de gelatina.
  6. En una cacerola, poner los 100 gr. de chocolate. Dejar que se funda al baño maría.
  7. En otra cacerola, echar 20 cl de nata líquida y dejar que hierva. Añadir el café molido y dejar reposar durante 5 minutos.
  8. Exprimir, filtrar y añadir la gelatina y después el chocolate. Mezclarlo todo y dejar que repose. Incorporar el resto de crema de de chantilly (20 cl).
  9. Llenar con la mezcla 4 vasos hasta la mitad y meterlos en la nevera.
  10. Completar el resto del vaso con el gratinado, decorar con granos de café en chocolate y degustar rápidamente.