Muñeco de nieve al requesón

Preparación

1. Pelar el aguacate, quitar el hueso y hacer un puré con la pulpa. Mezclar con 150 gr. de requesón y el jengibre picado, sazonar y moldearlo hasta formar una bola.
2. Colocarlo en el plato en el que se vaya a servir.
3. Con un tenedor, mezclar el resto del requesón con los dos tipos de mostaza, salpimentar, moldearlo más pequeño que el anterior y colocarlo sobre él.
4. Hacer una bola pequeña con la mozzarella y ponerla encima. Pinchar una de las guindas con un palillo y atravesar con él el muñeco por el centro, de manera que la guinda le quede de sombrero.
5. Para decorar el muñeco, coger las bolas de pimienta y poner tres en la bola del medio en forma de botones, dos en la bola de arriba formando los ojos y una encima del sombrero. Para hacer la boca, cortar la otra guinda roja en forma de media luna y, para la nariz, utilizar la punta de la guindilla amarilla.
6. Acompañar con cuadraditos de pan tostado.