Montadito de rape
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tiempo
1h10
personas
8
dificultad media
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
1500 g rape cortado en filetes -
2 cucharas salsa de tomate
Caldo:
-
Ajo -
Cebolla -
Laurel -
Perejil -
Tomillo -
1 cuchara sopera whisky
Mayonesa:
-
Yema de huevo -
Mostaza -
Aceite -
Finas hierbas
Preparación
Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 25 min
Cocción :
45 min
- Cocer durante 10-15 minutos los filetes de rape en caldo hirviendo.
- Escurrirlos y dejar enfriar.
- Precalentar el horno a temperatura 6 (180°)
- Batir los huevos y añadir la salsa de tomate y el whisky.
- Cortar los filetes de rape en cuadraditos y quitar la piel.
- Mezclar con los huevos.
- Colocar papel de aluminio en el recipiente y engrasarlo.
- Vaciar la mezcla.
- Meter al horno durante 45 minutos a 180°.
- Meter en la nevera una vez que esté frío.
- Servir frío con mayonesa a las finas hierbas, al pisto o al perifollo.
- Mayonesa baja en calorías:
- calorías por porción.
- Para 4 personas :
- - 2 yemas de huevo duro
- - 2 cc de mostaza
- - 1 cs de zumo de limón
- - 250 gr. de queso blanco, 20% de materia grasa
- Aplastar las yemas con un tenedor y añadir la mostaza. Incorporar el queso blanco mientras se bate la salsa. Sal y pimienta.
Se pueden utilizar filetes congelados. Sacar los ingredientes a temperatura ambiente para conseguir una buena mayonesa.