Inicio / Cocina / Recetas / plato principal / Merluza a la sidra

A
Anonyme

Merluza a la sidra

0/5
  • Plato principal
tiempo 45 min
personas 4
dificultad media
bastante expensivo

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 1 kg de merluza
  • 6 cucharas d'aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 cucharas de salsa de tomate
  • 16 gambas
  • Almeja
  • 1 vaso de sidra
  • Harina
  • Sal y pimienta
  • Limón

Preparación

Tiempo de preparación : 45 min
Preparación : 30 min
Cocción : 15 min
  1. Cortar la merluza, quitar la espina y la piel y cortarla en lomos.
  2. Lavarla, secarla, quitar la piel negra del interior y sazonarla con sal, pimienta y unas gotas de limón.
  3. Pelar las gambas, reservar la carne y cocer la cabeza junto con la espina de la merluza.
  4. Pasar los trozos de merluza por harina y freírlos ligeramente en el aceite caliente.
  5. Colocarlas en una cazuela de barro.
  6. Picar la cebolla en rodajas finas y freírlas en el aceite sobrante.
  7. Cuando empiecen a tomar color, añadir el tomate, rociar con la sidra y el caldo de la espina y las cabezas.
  8. Añadir las almejas y tapar hasta que se abran.
  9. Verter la salsa sobre la merluza, añadir los cuerpos de las gambas y mover la cazuela sobre el fuego, hasta que hierva durante unos 3 minutos, de forma que la harina de rebozar la merluza espese la salsa.
  10. Servirla con rodajas de patata o manzana frita.
¡Valora esta receta!

Ya comentaste esta receta

Ya comentaste esta receta

No puedes comentar tus propias recetas