Melocotones asados con mantequilla semi-salada

Preparación

1. Calentar el horno (termostato 7 – 210°C).
2. Lavar los melocotones sin pelarlos y secarlos bien. Abrirlos en dos y quitarles el hueso.
3. Colocarlos en un recipiente para el horno, con la parte cortada hacia arriba.
4. Exprimir el jugo de un limón en un vaso. Partir la rama de vainilla a la larga, y mezclarla en el jugo de limón. Deshojar el tomillo limón (guardar algunas hojas para la decoración).
5. Añadir trocitos de mantequilla sobre los melocotones, espolvorear con azúcar mascabado y añadir el jugo de limón aromatizado.
6. Colocarlos a media altura en el horno y asarlos durante 30 minutos, rociando los melocotones de vez en cuando con el jugo de la cocción. Al sacarlos del horno, decorarlos con algunas hojas de tomillo limón.
7. Servir caliente.