Manjar blanco o dulce de leche

Preparación

1. 1-Lavar el arroz y dejarlo en reposo con poca agua por espacio de mas de una hora.
2. -Poner el arroz en una cazuela honda y con los 6 tazas de agua, la canela y el limon, ponerlo a cocer durante 15m o un poco mas, con fuego mediano, cuando ya se haya secado un poco y el arroz este abierto, bajar el fuego para que no se pegue.
3. -Despues que se haya secado un poco ponerle una parte de la leche evaporada y dejar 10 a 15 minutos que se cocine con el arroz, mas tarde poner la leche restante y ahi le incluyes la leche condensada, lo mueves para que no se pegue , (pero no continuamente , si no despacio) dejarlo que se cuaje con todas las leches incluidas.
4. Ponerle la pizca de sal y si lo deseas un poco mas dulce ponerle azucar a gusto.
5. Lo dejas refrescar en la olla y ten listo unos moldes individuales o como usted desee, lo llenas y lo espolvoreas con canela.